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salade mixte de soja germé au curry



ingrédient :

- 50g de soja vert à germer (à faire au préalable 3 jours à l'avance)
- 3 petites tranches de gingembre frais
- 1 c.à c. de curcuma
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- un bouquet de persil plat
- le jus d'un citron
- 1 c.à c. de piment de cayenne
- une vinaigrette au vinaigre de cidre (moutarde, sel, vinaigre de cidre, poivre, huile d'olive).

Faire cuire les graines germées (les germes ont déjà 2 cm de long environ) dans 30 cl d'eau avec le gingembre et le curcuma pendant 15 minutes (couvrir).


Egoutez.

Pendant ce temps, découpez tomate et concombre, ciselez le persil et préparez la vinaigrette.
Ajoutez le jus de citron et le cayenne au graines germées puis combiner tous les ingrédients ensemble y compris la vinaigrette.

Servez, la légèreté du cru et le confort du cuit mêlés d’épices douces surprendront tous vos doshas!!!

Namasté!